Mikrozelenina vs. klíčky: Ako z jedného semienka získať dve formy úrody?
Ak uvažujete o pestovaní vlastných výhonkov, možno ste už zaznamenali pojmy klíčky (sprouts) a mikrozelenina (microgreens). Obe formy sa pestujú z rovnakých semienok, ale líšia sa spôsobom pestovania, dobou zberu a kulinárskym využitím. V tomto článku vám vysvetlíme, ako z jedného balenia semien získať dve rôzne formy čerstvých a výživných plodín.
Čo sú klíčky a ako ich pestovať?
Klíčky sú mladé výhonky, ktoré sa zbierajú hneď po vyklíčení, zvyčajne do 3–7 dní. Pestujú sa bez pôdy, často len vo vode alebo vlhkom prostredí.
Ako na to?
✅ Namáčanie: Väčšinu semien (napr. reďkovka, hrach, šošovica) treba na 6–12 hodín namočiť.
✅ Klíčenie: Semienka umiestnite do klíčidla, nádoby s vodou alebo na vlhkú vatu.
✅ Zber: Keď majú 1–3 cm dlhé koreňky a prvý lístok, sú pripravené na konzumáciu.
Výhody klíčkov:
- Rýchly rast (3–7 dní)
- Nepotrebujú pôdu ani svetlo
- Výborné do šalátov, sendvičov a smoothie
Čo je mikrozelenina a ako ju pestovať?
Mikrozelenina sú mladé rastlinky so sutočnými lístkami, ktoré sa zbierajú po 7–14 dňoch. Pestujú sa v pôde alebo substráte a potrebujú svetlo.
Ako na to?
🌱 Výsev: Rozptyl semienok na tenkú vrstvu substrátu a mierne zatlačte.
🌞 Svetlo: Po 2–3 dňoch v tme (pre klíčenie) presuňte na svetlo.
💧 Zalievanie: Rosiť alebo jemne poliavať, aby neboli premočené.
✂️ Zber: Strihané tesne nad zemou, keď majú **prvé pravé lístky.
Výhody mikrozeleniny:
- Intenzívnejšia chuť (napr. štipľavá reďkovka, sladký hrach)
- Vysoký obsah vitamínov a minerálov
- Estetická príloha do jedál
Ktoré semená sa dajú pestovať oboma spôsobmi?
Nie všetky semená sú vhodné pre oba spôsoby. Najlepšie výsledky majú:
- Reďkovka – výrazná chuť, rýchly rast
- Brokolica / kapusta – jemná, výživná
- Hrach / slnečnica – sladká, chrumkavá
- Koriander / bazalka – aromatická
Prečo pestovať mikrozeleninu aj klíčky?
- Rôzne využitie v kuchyni: klíčky do šalátov, mikrozelenina na ozdobu
- Rozmanitosť chutí: od jemných po intenzívne
- Maximálna výživa: čerstvé zdroje vitamínov po celý rok
Záver: Vyberte si podľa svojich potrieb! Klíčky sú rýchle a nenáročné, mikrozelenina ponúka výraznejšiu chuť a viac živín. S jedným balením semien tak môžete experimentovať a obohatiť svoj jedálniček o čerstvé, domáce plodiny po celý rok.
👉 Chcete vyskúšať? V našom e-shope nájdete kvalitné organické semená vhodné na oba spôsoby pestovania!
